کیک های عقد و عروسی که اصطلاحا کیک مجلسی گفته میشه به دلیل حجم و وزن بالا نکات قابل توجهی دارن که حتما قبل از شروع به کار باید برنامه ریزی شوند.
در این پکیج آموزشی کیک هفت طبقه با وزن 23 کیلو گرم اجرا خواهد شد که تماما با کیک بوده و در هیچ کدام از طبقات ماکت بکار نرفته است.
اصلی ترین مشکل در اجرای کیک های حجیم رعایت تناسب طبقات هست در این دوره اصول طراحی و اجرای کیک مجلسی بصورت کامل آموزش داده شده است.
از مواردی که اکثر تازه کارها در اجرای کیک های مجلسی با آن مواجه هستند استراکچری یا پایه گذاری این کیک ها هست. بدلیل ارتفاع و وزن بالا باید پایه گذاری مناسبی برای این کیک ها طراحی شود تا زمان جابجایی و انتقال مشکلی بوجود نیاید.
در این پکیج توضیحات کاملی در مورد گاناش ها داده شده که گاناش زیر ساخت فوندانت کدام است و با چه تغییراتی میتوانیم گاناش های مختلفی بدست بیاوریم.
برش و فیلینگ، گاناش کشی و فوندانت کشی تمامی طبقات به همراه معلق سازی کیک و اجرای نور پردازی کیک بصورت کامل با توضیحات آموزش داده شده.
پیشگفتار ویدئو
معرفی دوره ویدئو
قسمت اول ویدئو
قسمت دوم ویدئو
قسمت سوم ویدئو
قسمت چهارم ویدئو
قسمت پنجم ویدئو
قسمت ششم ویدئو
قسمت هفتم ویدئو
قسمت هشتم ویدئو
قسمت نهم ویدئو
قسمت دهم ویدئو
قسمت یازدهم ویدئو
قسمت دوازدهم ویدئو
قسمت سیزدهم ویدئو
قسمت چهاردهم ویدئو
قسمت پانزدهم ویدئو
الگو و توضیحات کیک
شابلون تکنیک وال آرت
شابلون شش ضلعی زیرکیک
شابلون شش ضلعی کیک
مالدهای استفاده شده
ماکت پایه گلدان
مت طرح بدنه
طرح مش استنسیل
چراغ ریسه
دوره های مرتبط
فوندانت پیشرفته
دوره فوندانت پیشرفته یکی از بهترین دوره های آموزشی آکادمی کیک یوسف می باشد. این دوره به صورت کاملا حرفه…
کلاس(دو) – آموزش فوندانت پایه
فوندانت پایه معرفی دوره خصوصی این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره…
قوانین ثبت دیدگاه