زفیر نوعی شیرینی نرم است که از هم زدن پوره میوه (بیشتر پوره سیب) با شکر و سفیده تخم مرغ و سپس اضافه کردن شربت داغ بدست میاد. ماده ای که برای قوام در این دسر یا شیرینی استفاده میشه آگار آگار هست.

باکس ها و دسته گلهای خوراکی که به تازگی در ایران طرفداران زیادی پیدا کرده. خاستگاه اصلی  آن روسیه هست و سالهای زیادی هست که بصورت پذیرفته شده و عمومی در این کشور مورد استفاده قرار میگیرد. دستورهای بسیار زیادی بصورت متداول مورد استفاده قرار میگیره ولی نکته قابل توجه در اجرای این کرم علاوه بر دستور نکته های بسیار ریزی هست که زمان آماده سازی باید رعایت شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

در این دوره چندین دستور کرم با استفاده از پوره سیب، پوره توت فرنگی و آبمیوه آموزش داده شده.

برای اینکه قبل از اجرای مارشمالو تمرین مناسب داشته باشید و بتونید گل های زیبایی اجرا کنید، مرنگی آموزش داده شده که ابتدا با استفاده از آن باید ماسوره کاری را تمرین کنید.

10 مدل گل در این دوره با نکات و ریزه کاری آموزش داده شده و بعد از تسلط به آنها خواهید توانست گلهای بسیار زیبایی را خلق کرده و بصورت دسته گل و باکس گل درآورده و یا در تزئین کیک و کاپ کیک ها از آن استفاده کنید.

داشتن مهارت ماسوره کاری مکمل این دره هست بنابراین اگر در زمینه ماسوره کاری مهارت کمی دارید حتما از پک ماسوره کاری آکادمی کیک یوسف استفاده کنید.