کیک های عقد و عروسی که اصطلاحا کیک مجلسی گفته میشه به دلیل حجم و وزن بالا نکات قابل توجهی دارن که حتما قبل از شروع به کار باید برنامه ریزی شوند.

در این پکیج آموزشی کیک هفت طبقه با وزن 23 کیلو گرم اجرا خواهد شد که تماما با کیک بوده و در هیچ کدام از طبقات ماکت بکار نرفته است.

اصلی ترین مشکل در اجرای کیک های حجیم رعایت تناسب طبقات هست در این دوره اصول طراحی و اجرای کیک مجلسی بصورت کامل آموزش داده شده است.

از مواردی که اکثر تازه کارها در اجرای کیک های مجلسی با آن مواجه هستند استراکچری یا پایه گذاری این کیک ها هست. بدلیل ارتفاع و وزن بالا باید پایه گذاری مناسبی برای این کیک ها طراحی شود تا زمان جابجایی و انتقال مشکلی بوجود نیاید.

در این پکیج توضیحات کاملی در مورد گاناش ها داده شده که گاناش زیر ساخت فوندانت کدام است و با چه تغییراتی میتوانیم گاناش های مختلفی بدست بیاوریم.

برش و فیلینگ، گاناش کشی و فوندانت کشی تمامی طبقات  به همراه معلق سازی کیک و اجرای نور پردازی کیک بصورت کامل با توضیحات آموزش داده شده.