آموزش خامه قهوه ای
290 بازدیدآموزش خامه قهوه ای
قهوه ای کردن خامه در نگاه اول شاید ساده باشد. حتما قبل از هر چیز این به ذهنتان می آید که کمی شکلات رو به خامه بزنید. اما صبر کنید، قرار نیست از شکلاتی استفاده کنیم!
پودر کاکائو رو هم به خامه نمی زنیم!
فکر استفاده از رنگ خوراکی رو هم نکنید!
ما می خواهیم خامه ای به رنگ قهوه ای تیره تهیه کنیم. پس اینجا روشی منحصر به فرد را یاد خواهید گرفت.
همانطور که گفتیم از شکلات یا رنگ خوراکی استفاده نمی کنیم.
شکلات باعث ایجاد مزه شکلاتی در خامه می شود و رنگ یکدستی رو هم درست نمی کند.
رنگ خوراکی هم، رنگ تیره ای را درست نمی کند
از گاناش هم استفاده نکنید.
بریم سراغ راه حل:
ابتدا خامه خود را به صورت صحیح فرم دهید. اگر نحوه فرم دهی صحیح خامه را بلد نیستید حتما این مطلب را بخوانید.
سپس مقدار کمی روغن مایع رو با پودر کاکائو مخلوط کنید و خوب هم بزنید. استفاده از روغن مایع باعث می شود. رنگ نهایی خامه تیره تر و یکدست تر باشد.
وقتی پودر کاکائو و روغن مایع خوب مخلوط شدند به خامه اضافه کنید و هم بزنید.تمام!
توجه داشته باشید به جای روغن مایع از کره یا روغن جامد استفاده نکنید.
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.